生姜种植一直是我市农民增收的支柱产业，据统计数字分析，自2013年3月份开始我市生姜价格逐步回升，今年9月份生姜价格冲高到18.2元/公斤，目前平均收购价格维持在17-18元/公斤，姜农收入大增，预计生姜收入给全市农民人均带来3000元左右的收益。 自2011年7月开始，生姜价格持续走低，一直持续到2012年春节，这期间创造了近10年以来的最低价平均1元/公斤。一年多的时间，姜价在1-1.6元/公斤之间徘徊不前，姜农亏损严重，当年测算除去成本后，每亩净亏1820元，农民种植积极性严重受挫。2012、2013年连续两年生姜种植面积减少，生姜总产量降低。经过两年多的市场调节，受供求关系影响，2013年3月份生姜价格开始上涨。4月份生姜平均价格为2.5元/公斤，7月份生姜平均收购价格为6元/公斤，8月份生姜收购价格一周一变化，呈上升走势，10月份，生姜价格稳定在10元/公斤。2014年4月份生姜收购价格平均为12.6-14元/公斤，最高达到15元/公斤，此后一路飙升，9月份短时间冲高到18.2元/公斤，近期价格基本稳定在17-18元/公斤。 十余年种植面积的“起落差” 价格多年低位运行，生姜种植面积从18.8万亩减少至去年的8.1万亩 我市生姜种植历史悠久，是著名的“中国生姜之乡”。近几年来，莱芜以打造全国最大的生姜种植、加工、交易研发基地为目标，不断提高生姜产业的发展水平，生姜制品发展到上千个品种，生姜产业得到长足发展。 据统计数字分析，1992年到2002年10年间生姜种植面积由4.6万亩一度达到了18.8万亩，其中2000年至2002年，农业产业结构调整步伐加快，生姜进入一个较快发展期，2001年是生姜调整力度较大的一年，面积突破16万亩，达到16.6万亩，比上年增加3.3万亩，增长25.1%，生姜面积万亩以上的乡镇达到5个。2002年生姜种植面积达到历史最高水平18.8万亩，又比上年增加2.2万亩。随后因价格、多种姜病等因素影响，种植面积逐年回落。2011年为10.13万亩，2012年为8.33万亩，2013年8.1万亩。 十多年来生姜价格也呈现较大幅度波动，其中2004年和2010年生姜价格分别达到两个波峰，收购价格分别为6元/公斤和8元/公斤。2002、2007和2011年分别达到最低，分别为1元/公斤、1.4元/公斤和1.45元/公斤。“低位运行持续时间较长，姜农种植成本难以收回，经济严重受损，大大挫伤种植积极性，造成近几年种植面积连年减少。”统计局的专业人士告诉记者。“疯狂生姜”“上演”的必然面积减少，种植投入成本、用工成本高等成制约因素。 日前，记者在我市寨里镇前枯河村采访时，姜农曾给记者算了这样一笔账，前几年姜价低位运行时，按照生姜亩产7000斤计算，售价0.70元/斤，毛收入4900元。其中，姜种、复合肥、鸡肥、农药、地膜、土壤除菌消毒、耙地、灌溉等投入就需花费大概7000元，不算人工费，姜农不但不挣钱还要赔2000多元。“连续多年一直这样，大家伙种植的积极性都没有了，还不如出去打工，很多人就不种了。”很多姜农这样感叹。 劳动力老龄化以及用工成本上升，也制约着生姜的种植。在采访中，记者发现，目前种植生姜的农民年龄大多在五十岁以上，年轻人很少有人从事生姜种植。“种姜很辛苦，年轻人都不愿意干这个，种姜收姜都得雇人。”由于生姜播种收获需要抢抓时机，姜农不得不雇佣人，近年人工费大幅提升，2011年价格低位运行时每人每天是80元，上年雇人每天的价格从100元至120元，今年人工费已经上涨到每天200元。无论姜价高低，用工费用只涨不跌，以每年20%的幅度上升，而这也拉高了生姜的种植成本。“生姜种植中，一旦出现姜瘟病，对于生姜产量可谓是毁灭性的。发病轻者一般减产1-2成，重者减产达5成以上，甚至绝收。姜瘟病是制约生姜单产的重要因素，也是生姜种植的最主要风险，是制约生姜产量的重要因素。”“去年生姜生长期，先是春旱，又经过夏季洪涝，姜瘟病横行，全市主产区减产在3成左右。其他地方如安丘、昌邑等生姜主产地也受到了不同程度的影响，生姜产量下降明显，这也是去年以来生姜收购价格节节攀升的重要因素。”市统计局工作人员分析。 “疯狂生姜”“剧情”预测 新姜上市后，生姜价格将会有较大幅度下跌 建议姜农在合适价位适时出售 “以往生姜价格都是‘涨一年跌三年’，随着生姜价格波动，近年又有了‘贵三年、贱三年’的说法；姜价在高位的时候，突然猛跌的情况也曾出现过。从调查情况来看，今年全市高温天气持续时间短，雨水较少，姜瘟病害较少，有利于生姜生产的因素较多，预计今年生姜单产将比上年有较大幅度增加。”统计局的工作人员告诉记者。 同时，该专业人士对于生姜的“剧情”发展，也作了预测。他告诉记者，当前出售的生姜都是去年收获的，新姜要在霜降前后收获，到冬至以后才能上市。生姜收获前，大部分姜农都要把上年产的生姜全部出售，把姜窖清空，以便储存鲜姜。目前我市生姜收获价格在高位运行，现在距离新姜上市还有一段时间，近期生姜价格大幅下跌的可能性不大；但由于新姜收获和上市日期临近，生姜价格大幅上涨的可能性也不大。预计全市生姜收购价格近期将会继续在高位运行，新姜上市后，价格将会有较大幅度下跌。建议姜农根据储存情况，在合适价位适时出售，以免价格回落造成经济损失。